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Cocina Catalana

Cocina Catalana

Tradición, Historias y Maridajes

Sunyer Ollé, Alba / Antúnez Ferrer, Clara

Esta recopilación de recetas, historias profundas, relatos personales y testimonios en torno a la cocina tradicional catalana es una muestra del dinamismo y la capacidad integradora de esta gastronomía. Describe también las costumbres, las maneras de hacer o comportamientos alimentarios y rasgos relevantes del carácter catalán ligados a la cocina. Su autora, Alba Sunyer, ofrece...

Editorial:
Larousse
Año de edición:
2023
ISBN:
978-84-19739-55-1
Páginas:
432
Encuadernación:
Cartoné
40,90 €
IVA incluido
Disponible en 2 semanas
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Sinopsis

Esta recopilación de recetas, historias profundas, relatos personales y testimonios en torno a la cocina tradicional catalana es una muestra del dinamismo y la capacidad integradora de esta gastronomía. Describe también las costumbres, las maneras de hacer o comportamientos alimentarios y rasgos relevantes del carácter catalán ligados a la cocina. Su autora, Alba Sunyer, ofrece una mirada personal a la cocina catalana desde la experiencia de los años en los que creció y vivió en Cataluña, enriquecida con su estancia en Estados Unidos, donde pudo apreciar de otra manera la riqueza y personalidad de ese saber culinario acumulado durante siglos. Basado en tratados antiguos y modernos de cocina tradicional, desde la Edad Media hasta la fecha, artículos publicados de gastrónomos, historiadores, escritores y cocineros catalanes, este libro quiere ser una pequeña muestra del amplio repertorio de la cocina catalana, con el único objetivo de encender la curiosidad de todas aquellas personas que no la conocen. El centenar de recetas que aparecen agrupadas en nueve apartados incluyen los platos más conocidos de la coci

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